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【蜜红豆】换种方法做蜜豆
以前不只一次的做蜜豆，大都因为火候没有把握好，最后成豆沙了。
好的蜜豆熟而不烂，颗粒完整，无论是煮汤还是做馅裹于面包土司中，都是颗粒分明，口感实在的。
成品的蜜豆太甜，总感觉甜的有些腻，还是自己动手做吧。
这一次用蒸的方法处理弄熟红豆，挺好呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜜红豆的做法步骤
-
1300克红豆洗净泡水过夜。 。 -
2将泡豆的水倒去一部分，没过豆子一厘米即可，放在笼格上蒸 -
3我用了四十分钟，中间可以开盖检视，豆子能用手捏开，且内部分粉糯即可。 -
4将蒸好的豆子淋去水份。 -
5加约50克蜂蜜，拌均匀后入冰箱。 -
6一天后即可，中间可以搅拌几次。
小窍门
豆子一定要提前浸泡。
蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同，中间可以开盖检视，满意即可。
为了不浪费资源，蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。
蜂蜜做蜜豆，味道不够甜，如果喜欢甜的，可以另加白糖。
蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同，中间可以开盖检视，满意即可。
为了不浪费资源，蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。
蜂蜜做蜜豆，味道不够甜，如果喜欢甜的，可以另加白糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜