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诗文 简单的家常小炒鱼香茄子
释义
简单的家常小炒鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 500g
辅料
  • 油 30g
调料
  • 盐 适量
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 米醋 3勺
  • 白糖 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 葱 8g
  • 姜 5g
  • 剁椒 10g
  • 花椒 15颗
  • 郫县豆瓣酱 10g
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤

  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗干净去头。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切成长条。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    小火慢慢煎软
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    煎好的茄条呈出备用。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后，将花椒捞出，放入剁椒辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    放入葱姜炒香。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：10
    10
    加入茄条翻炒。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：11
    11
    倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。
  • 简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤：12
    12
    装盘上桌即可食用。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   川菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/11 17:07:09