网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
全麦椰蓉吐司
释义
食材明细
主料
全麦粉
300克
冰全蛋液
120克
盐
3克
酵母
4克
赤藓糖醇
40克(代糖)
奶粉
25克
黄油
15克
辅料(汤种)
全麦粉
20克
凉水
100克
调料(椰蓉馅)
椰蓉
50克
鸡蛋
一个
油
40克
杏仁片
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
神级 难度
全麦椰蓉吐司的做法步骤
1
准备好全麦粉。
2
这个面包用了汤种法揉面,使面包能够更加的松软,汤种法也可以延缓面包的衰老。我们先来做汤种,准备好100克凉水和20克全麦粉。
3
搅拌均匀。
4
放至火上烫至面糊有纹路即可离火,晾凉后放入冰箱冷藏待用(放至6个小时以上)。
5
再来做椰蓉馅,椰蓉+油+鸡蛋搅拌均匀即可。
6
椰蓉馅就好了,待用。
7
主料中除黄油、盐、酵母以外的所有食材一起放入厨师机中,先2档一分钟搅拌均匀。
8
再开4档,搅打6分钟,至面团能拉出厚膜,加入黄油,4档继续搅打面团2分钟,加盐搅拌均匀再加入酵母,再转至6档搅打面团6分钟。
9
至面团能拉出薄而有弹性的薄膜(手套膜)即可,全程搅打面团的温度控制在26度,时间15分钟以内。
10
不用发酵,直接取出面团,用手团圆。
11
取出面团,按扁排气,不要揉面哦。
12
擀成长方形大面片。
13
取椰蓉馅铺至1/2处。
14
对折。
15
切成3cm宽的小长条。
16
取出一根面条。
17
拧成麻花状。
18
首尾相连卷起,整理成长条状。
19
依次摆入吐司模具中,表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,放入不开的烤箱内,底部放一碗100度的开水帮助发酵(温度保持在36度,湿度85%)用,发酵时间约为40-60分钟,40分钟后就要观察面团发酵情况,面团发酵至原来的2.5倍大即可。
20
烤箱预热,155度,发酵好的面包生胚放入烤箱中层,155度烤5分钟后加盖锡纸,再接着烤20分钟即可出炉(烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整哦)。
21
出炉了,面包倒扣出模具,晾凉。
22
好了??。
23
不错哦??。
24
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
清炒豌豆苗
萌猫翻糖杯子蛋糕
雪人翻糖杯子蛋糕
仿真蓝色妖姬翻糖纸杯蛋糕
豆腐卷
蟹粉丸子汤
小鸡烧果子
牛肉腐竹煲
三蔬焖鸡
油豆腐炖肉
辣子鸡
动物曲奇饼干
黄冰糖炖柠檬
红烧腐竹
红枣银耳汤
肉松元宝蛋糕
红烧鱼
叉勺饼干
胡萝卜炒豆腐卷
翻糖玫瑰花蛋糕
火腿葱香面包
椰丝蔓越莓曲奇
奶油夹心马卡龙
翻糖蛋糕
毛血旺
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 0:08:53