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诗文
大排烧年糕
释义
“鲜香入味,年糕Q弹,非常的美味~”
食材明细
主料
大排
适量
年糕x
适量
辅料
香芹
适量
香葱
适量
调料
稻米油
适量
盐
适量
黄酒
适量
千禾酱油
适量
胡椒粉
适量
红烧酱油
少许
咸香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
大排烧年糕的做法步骤
1
大排洗净沥干,用肉锤敲打一下,加入适量盐,胡椒粉,生抽,几滴食用油腌制十分钟。
2
年糕切成条状备用。
3
香葱切成小段。
4
香芹切碎备用。
5
热锅冷油,下入腌好的大排两面煎一下,加入适量黄酒先焖两分钟去腥增香。
6
大排加入适量热水,少许红烧酱油先焖煮十五分钟后,再放入年糕继续焖煮至年糕变软入味。
7
待汤汁快收干时,年糕已煮软,放入香葱,香芹再焖一会儿即可(调味出锅)。
8
即将出锅装盘。
9
成品图。
10
成品图。
小窍门
大排洗净沥干用肉锤敲打一下肉质更加鲜嫩!
大排加调味料腌制十分钟入味!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/2 13:46:51