“昨天家里来了个老朋友，我想请他去饭店吃饭，那样，显的比较尊重。但朋友非要在家里吃，那就尊敬不如从命，就在家里吃，做了个四菜一汤。发到网上，供好友们多提建议，以便更好的提高厨艺。
猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
鸡蛋性平味甘，归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
博山硬炸肉的做法步骤
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1猪里脊肉一块（约一斤） -
2切成四厘米长、半厘米粗的条，放入葱、姜丝、酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、腌十分钟。 -
3大人鸡蛋、放上淀粉。 -
4搅匀备用。 -
5锅里放油、烧至七成热、放入炸肉坯子、炸到八成熟捞出。 -
6油烧至九成热、放入复炸。 -
7捞出装盘。
小窍门
不要用面粉、面粉炸出来发粘。要用玉米淀粉、玉米淀粉炸出来脆。
炸肉糊光用鸡蛋、不要加水。
一定要掌握好火候。
炸肉糊光用鸡蛋、不要加水。
一定要掌握好火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐