“北京这几天降温，昨天还飘起了雪花??，前几天还热的穿短袖，今天就穿上了羽绒服??，天气冷就想吃点热乎的，酸汤鱼是个不错的选择，微辣清爽，吃完浑身热乎乎的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸汤鱼的做法步骤
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1黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。 -
2西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。 -
3大火，油热后加入葱花和姜片。 -
4葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。 -
5西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。 -
6再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。 -
7锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。 -
8热乎乎的酸汤鱼就做好了。
小窍门
1、黑鱼营养价值很高，但是鱼身粘液比较多，处理鱼的时候一定要小心、
2、黑鱼虽说小刺不多，但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、再多唠叨几句，这次我是尝试的片鱼，结果不太理想，其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼，直接切小段就行，味道依然很好。
2、黑鱼虽说小刺不多，但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、再多唠叨几句，这次我是尝试的片鱼，结果不太理想，其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼，直接切小段就行，味道依然很好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐