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诗文 酸汤鱼
释义
酸汤鱼的做法
“北京这几天降温,昨天还飘起了雪花??,前几天还热的穿短袖,今天就穿上了羽绒服??,天气冷就想吃点热乎的,酸汤鱼是个不错的选择,微辣清爽,吃完浑身热乎乎的。”

食材明细

主料
  • 黑鱼 1000g
辅料
  • 酸汤鱼料包 1包
  • 西红柿 2个
  • 适量
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸汤鱼的做法步骤

  • 酸汤鱼的做法步骤:1
    1
    黑鱼洗净,片好,加腌鱼料、料酒腌制。
  • 酸汤鱼的做法步骤:2
    2
    西红柿去皮切丁,香菜切段,切好葱花姜片备用。
  • 酸汤鱼的做法步骤:3
    3
    大火,油热后加入葱花和姜片。
  • 酸汤鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜炒出香味后加入西红柿丁,炒三五分钟,加入酸汤鱼调料包,继续大火翻炒。
  • 酸汤鱼的做法步骤:5
    5
    西红柿丁炒的粘稠了,加清水,再加入鱼头,鱼尾和鱼骨,水开熬制十分钟左右。
  • 酸汤鱼的做法步骤:6
    6
    再放入片好的鱼片,大火,煮五分钟,关火。
  • 酸汤鱼的做法步骤:7
    7
    锅里烧热油,浇到鱼上,最后撒香菜即可。
  • 酸汤鱼的做法步骤:8
    8
    热乎乎的酸汤鱼就做好了。

小窍门

1、黑鱼营养价值很高,但是鱼身粘液比较多,处理鱼的时候一定要小心、
2、黑鱼虽说小刺不多,但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、再多唠叨几句,这次我是尝试的片鱼,结果不太理想,其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼,直接切小段就行,味道依然很好。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:23:51