诗文 | 蒸蛋糕 |
释义 |
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食材明细
蒸蛋糕的做法步骤
小窍门
1、最好选用新鲜的鸡蛋,蛋白才会很容易打发,打发到什么程度,掌握不好时,可以在打发的蛋白中插入一根筷子,能立住不倒就打发好了。
2、蒸蛋糕操作过程需要注意,在切拌蛋糕液的同时,蒸锅中加入适量的水,开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好,蒸锅的水应该烧开了,直接入锅蒸避免消泡,尤其夏天天热容易消泡,不要等待时间过长。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
烘焙
下午茶
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