食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 通心粉牛奶糖水
- 油泼豆腐
- 冬瓜薏米排骨汤
- 有机菜饭
- 红枣杞子糕
- 如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇
- 平底锅版---芝麻鸡蛋卷
- 豆浆新喝，油条新吃-【油条豆浆饼】
- 外酥里嫩的炸豆腐丸子
- 老北京螺丝转
- 【下酒小菜】-------酒鬼花生
- 红烧肉卤蛋
- 蒜苔炒肉
- 茄子的终极吃法----羊肉烧茄子
- 椰蓉吐司（冷藏发酵）
- 酱香杏鲍菇
- 营养排骨汤
- 啤酒鸡
- 鱼骨粉皮汤
- 白雪馒头
- 紫薯汤圆年糕
- 枣泥芸豆卷
- 酱料肉末黄瓜卷
- 美味“鸡蛋羹”
- 四色芙蓉蛋
- AM
- AMAB
- amain
- amalgam
- amalgamate
- amalgamate and
- amalgamate with
- amalgamation
- a man for all seasons
- Amanita
- amanuensis
- amaranth
- amaranthine
- amaretto
- amaryllis
- 春过贺遂员外药园（唐·王维）
- 春过赵墟（唐·刘言史）
- 春过鄱阳湖（唐·贯休）
- 春过（当代·熊东遨）
- 春迎慈圣歌（明·严嵩）
- 春近四绝句（宋·黄庭坚）
- 春近山中即事三首（宋·陆游）
- 春近风日渐佳与似表弟开小户纵步后庭（宋·李弥逊）
- 春近（元·吴当）
- 春近（宋·王铚）
- 春近（宋·董嗣杲）
- 春近（宋·陆游）
- 春近（宋·陆游）
- 春近（宋·陆游）
- 春还海上因赠嘉定王山人（明·宋登春）
- 机械加工方法与设备选用(全国高职高专教育规划教材)/机械制造系列
- 机械加工工艺编制及专用夹具设计(全国高职高专教育规划教材)/机械制造系列
- 出纳实务(第2版全国高职高专教育规划教材)
- 成本会计教程(第4版普通高等教育十一五国家级规划教材修订版)
- 会计报表分析(第4版普通高等教育十一五国家级规划教材修订版)
- 新编秘书实务(第2版知识+技能+案例+实训全国高职高专教育规划教材)
- 概率论与数理统计学习指导/高等学校理工类课程学习辅导丛书
- 异常人体形态学实验(医学教育改革系列教材)(英文版)
- 小学体育教师专题强化与技能拓展(国培计划中小学体育教师培训系列教材)
- 电力系统继电保护(继电保护专业适用第2版普通高等教育十一五国家级规划教材修订版)
- 新闻传播伦理与法规概论(全媒体时代新闻传播学系列教材)
- 企业社会责任行为表现--测量维度影响因素及绩效关系
- 管理学(高等学校管理类专业基础课程教材)
- 视唱练耳(附光盘1第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 艺术设计思维训练(新思维设计系列教材)