食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 四季豆炒肉
- 脆哨糯米饭
- 孜然烧鸭
- 芝麻盐花卷
- 白酱意面
- 水煮酸菜牛肉
- 土豆丝卷饼
- 姬松茸炖土鸡
- 宫廷玉拌白萝卜
- 蒜香金沙骨
- 香滑乳酪布丁
- 轻食双麦恋排包
- 巧克力爆米花
- 苦瓜片炒鸡蛋
- 巧克力麦片饼干
- 酱淋白切鸡
- 韭菜煎蛋
- 南瓜吐司
- 芝士香蕉土司
- 健康元气锅
- 翡翠先生
- 芝士虾仁焗土豆，完全抵挡不住的诱惑
- 砂锅面
- 莲藕红枣牛骨汤
- 红糖枣糕
- 鸡什么什么卵的成语
- 鸡什么什么发的成语
- 鸡什么什么叫的成语
- 鸡什么什么后的成语
- 鸡什么什么吠的成语
- 鸡什么什么声的成语
- 鸡什么什么天的成语
- 鸡什么什么失的成语
- 鸡什么什么宁的成语
- 鸡什么什么安的成语
- 鸡什么什么巢的成语
- 鸡什么什么巴的成语
- 鸡什么什么床的成语
- 鸡什么什么息的成语
- 鸡什么什么惊的成语
- 悼内藤虎博士（清末近现代初·郑孝胥）
- 悼内（明·佘翔）
- 悼内（明·屠滽）
- 悼内（明·沈周）
- 悼内（清·洪锡爵）
- 悼农（明·胡居仁）
- 悼冯元通母夫人（宋·郑刚中）
- 悼冯振心师（近现代·彭鹤濂）
- 悼冰枝次韵古诗回车驾言迈（当代·陈忠平）
- 悼凯南仲（元·岑安卿）
- 悼出童尚质二首（宋·陈著）
- 悼刘主簿（宋·林希逸）
- 悼刘仲远（宋·赵蕃）
- 悼刘协中（明·沈周）
- 悼刘山人二首（明·林大春）
- 近岸海域环境监测技术规范 第八部分 直排海污染源及对近岸海域水环境影响监测 HJ 442.8-2020 代替 HJ 442-2008
- 中国未解之谜
- 雅典娜之印
- 创新创业理论与实战训练
- 一只狗和他的城市+土鸡的冒险
- 制图员(土建类)
- 会计报表分析 第3版
- 育有方(全4册)
- 看心理·第2辑 (全5册)
- 全脑思维游戏
- 冰雪奇缘之雪宝漫画故事书
- 从课本到培优 数学 5年级上册 R
- 钢板网构复合保温混凝土墙板应用技术规程 T/CREA 004-2021
- 飘
- 口腔种植并发症预防与处理