食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 鲜榨蔬果汁
- 胡萝卜贝果
- 绿豆薏米百合汤
- 法棍面包
- 红豆核桃饼
- 青椒香肠菠萝蜜核咸蛋糕
- 可可蛋糕卷
- 奶油纸杯蛋糕
- 无粉菠萝蜜核咸蛋糕
- 西红柿橄榄配鱿鱼
- 海虹菠菜打卤面
- 上汤日本豆腐
- 爆炒大头菜
- 小红帽蛋糕
- 魔芋香辣虾
- 麻辣香锅
- 五香豌豆
- 香甜烤玉米
- 香辣凉面
- 肉末豆腐
- 一锅鲜
- 米饭披萨
- 咖喱蟹
- 紫薯软欧包
- 芒果酸奶杯
- helpfully adverb
- helpful tips
- helping hands
- helping homeless
- helping mom
- helping out
- helping synonym
- helping verb
- helping verbs
- help me
- help menu
- help napping
- help needed
- help oneself to
- help on with
- 买花二首（清末近现代初·郑孝胥）
- 买花券（清·阿林保）
- 买花诗（宋·赵鼎臣）
- 买花谣（唐·刘言史）
- 买花辞（明·释函是）
- 买花（宋·李壁）
- 买花（宋·陈起）
- 买花（宋末元初·方回）
- 买花（明·戚继光）
- 买花（清·王泽宏）
- 买花（清末民国初·林朝崧）
- 买药歌送杨山人（唐·皎然）
- 买药遇雨（当代·程滨）
- 买药（明·吴与弼）
- 买菊叹（明·符锡）
- 空间的遐想--将雕塑艺术导入时装设计
- 郭子美篆刻(共3册)
- 西湖诗画(精)
- 费名瑶印痕(精)
- 徐胜利中国画选集
- 诊余笔医(上下)
- 清明文化散文集
- 木棉花开时(那些年我在16班的日子)
- 砍手党的城乡之路
- 做思考的奔跑者(总编辑手记)
- 中国寓言故事(全彩全解)/小学国学经典教育读本
- 中国四大古典名著(彩绘本共4册)/少儿必读经典文库
- 西游记(上中下最新整理校注本)
- 中国海洋倾废管理的理论与实践/海洋公共管理丛书
- 马克思主义哲学大众化史论/青年学术丛书