食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 枣花馒头
- 灯笼饼夹
- 红枣桂圆黄豆浆
- 油泼辣子拌猪肝
- 水煮肝片
- 韭菜煎蛋
- 二十八蒸枣花
- 聚宝盆
- 炸藕盒
- 罗宋汤Borsch
- 吞拿鱼玉米螺丝面
- 手工馒头
- 皮冻
- 不加一滴水的椰子乌鸡汤
- 小老虎南瓜饭团
- 青萝卜鱼丸汤
- 腊肠煲仔饭
- 馒头
- 酱香马肉
- 牛奶核桃红薯丸子
- 粉丝香肠紫菜汤
- 碌鸭
- 芹菜炒肉末
- 胡萝卜鸡蛋炒饭
- 洋葱炒牛肉
- radiobiology
- radio broadcast
- radiocarbon
- radiocarbon dating
- radio-controlled
- radio for help
- radiogram
- radiograph
- radiographer
- radiography
- radio ham
- radioisotope
- radio link
- radio listener
- radiolocation
- 春日车中书所见二首（当代·卢青山）
- 春日车行见枯藤作二首（当代·卢青山）
- 春日载酒同诸子过友人赏牡丹四首（明·何吾驺）
- 春日边思（明·区大相）
- 春日过一梅亭访乃奇师（清·处洪）
- 春日过丁效斋皋陆别墅（清·卜宁一）
- 春日过万里桥（清·黄合初）
- 春日过上天竺（宋·朱熹）
- 春日过丹阳石仲和宅会茅山道士石山辉（元·萨都剌）
- 春日过何侍御园亭（明·陈履）
- 春日过僧舍（宋·员兴宗）
- 春日过冯祭酒孤山别墅（明·吴兆）
- 春日过凉台寺（明·赵完璧）
- 春日过刘中行宅（明·黄瑜）
- 春日过刘汉水李世臣于黄木山堂王东村欧阳伟（明末清初·陈恭尹）
- 阳光下的纳税筹划(税收程序篇)
- 能源重塑世界(上下)
- 第一届海峡两岸海洋生物多样性研讨会文集/中国海洋生物多样性著作系列
- 论国策/太平洋论丛
- 环境艺术策划与设计/十二五高等院校艺术设计精品书系
- 论美国/太平洋论丛
- 世说蟹语(阳澄湖大闸蟹)
- 爱子大智慧
- 线性代数--应用与提高(第2版)/大学数学应用与提高丛书
- 植物抗病虫育种
- 交通遥感方法与应用/地球信息科学基础丛书
- 随时随地可玩的50个经典小魔术
- 有机化学学习指南与练习(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套教材)
- 简明输血治疗(精)
- 唐代河北藩镇研究/燕赵文化研究丛书