食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 电饼铛版香橙饼干
- 海苔肉松排包
- 大红枣饼干
- 玉米蛋糕
- 油炸红豆馅豆沙饼
- 玉米渣饼
- 燕麦葡萄甜饼
- 蜜汁烤肉串
- 精致的糖点心、小年糕
- 麻婆豆腐
- 巧克力燕麦球
- 栗子焖鸡
- 辣酱拌乌冬
- 零失败的轻乳酪
- 鸡油炒番薯苗
- 胭脂萝卜粥
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 娇嫩甜点——香草舒芙蕾
- 烩三鲜
- 酱肉蒸春笋
- 果汁汤圆
- 芒果冰淇淋奶昔
- 韭菜鸡蛋合子
- 葱香鸡蛋卷
- 红烧狮子头
- 凭轼什么什么的成语
- 凭轼旁观
- 凭轼结辙
- 凭险什么什么的成语
- 凭险作守
- 凯什么什么归的成语
- 凯什么什么泉的成语
- 凯什么寒什么的成语
- 凯什么而什么的成语
- 凯旋什么什么的成语
- 凯旋而归
- 凯特总是向他的老师寻求帮助用英语怎么说
- 凯特昨晚玩得很愉快用英语怎么说
- 凯特是我的好朋友用英语怎么说
- 凯特正在读书在床上用英语怎么说
- 雨过岩寺镇（宋末元初·方回）
- 雨过张先生（宋·刘敞）
- 雨过徐舍人（明·何景明）
- 雨过新竹闻郑君毓臣将赴厦门（清·梁成楠）
- 雨过有怀山中素友（明·顾祖辰）
- 雨过桐庐（清·查慎行）
- 雨过次一泉韵（明·王尚絅）
- 雨过清晓登邻宫钟阁（宋·李彭）
- 雨过独坐（明·邵宝）
- 雨过猫儿峡（江津）（近现代·曾国才）
- 雨过登楼（元·刘秉忠）
- 雨过登甘泉翁钓鱼台（明·王希文）
- 雨过知津酒正潘元寿皆留饮漫兴绝句（宋·赵蕃）
- 雨过至城西苏家（宋·黄庭坚）
- 雨过苏端（唐·杜甫）
- 中国古代戏曲故事(绘画本共10册)(精)
- 日本合气交易法
- 瓦尔登湖(精)/轻经典
- 老人与海(海明威小说精选)(精)/轻经典
- 红与黑(精)/轻经典
- 生如夏花(泰戈尔经典诗选)
- 莎士比亚通史墙书(附放大镜)(精)/时间图谱百科全书
- 地球通史墙书(附放大镜)(精)/时间图谱百科全书
- 正义的人质(极端年代的电影记忆)
- 承萌厚爱
- 成长比成功更重要(精装典藏版共3册)(精)
- 天山天池漫游记/不一样的风景系列
- 钢琴师(精)
- 苏州年鉴(附光盘2016)(精)
- 美国留学实用指南