食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 紫薯蛋糕卷
- 五彩冰块
- 拌粉丝银耳
- 菊花素排──“鱼儿厨房”私房菜
- 香辣咸菜丝
- 水煮牛肉
- 奶油芒果蛋糕卷
- 青菜茄汁排骨面
- 翡翠鸡蛋饼
- 鸭儿芹蛋花汤
- 肥牛金针菇
- 宝宝辅食鸡蛋卷
- 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜
- 蒜蓉炒虾
- 潘妮托尼面包
- 菠菜汁煎饼
- 椰香抹茶红豆糕
- 葱姜拌猪耳
- 芸豆馅饺子
- 一锅香卤（卤肉、蛋、鲍鱼）
- 蒜苗炒腊肉
- 清炒头菜
- 孜然味牛肉咸派
- 粽香糯米鸡
- 韭菜鸡蛋杂粮煎饼
- morning rush
- morning service
- morning sickness
- mornings lalate
- morning star
- morning stars
- morning vibes
- morning world
- morphologically define
- morphologically diverse
- morphological roles
- morrie note
- morsel chocolate chips
- morsel of food
- morsels and pecks eso
- 金台送别为李进都指挥赋二首（明·薛瑄）
- 金台送别二首（明·王洪）
- 金台送士人归关中（明·韩邦奇）
- 金台（三十二首选三）（清末近现代初·朱青长）
- 金台（元·尹廷高）
- 金台（明·梁以壮）
- 金台（明·祝允明）
- 金台（近现代·启功）
- 金史详校成书十卷自序卷端附题于后（清·施国祁）
- 金叵罗（清·洪亮吉）
- 金吾名马歌（清·陈偕灿）
- 金吾子（唐·李益）
- 金吾行赠戴锦衣（明·王世贞）
- 金吾词（唐·施肩吾）
- 金吾（宋·王禹称）
- 国之重器/藏在名人漫画里的大语文
- 跟我一起学机器学习/计算机技术开发与应用丛书
- 幼儿园行走课程/幼儿园课程研究丛书
- 李克绍批注金匮要略浅释
- 坎贝尔骨科手术学(创伤与截肢第14版影印版英文版)(精)
- 安徒生童话/阅读指导目录丛书
- 拿来就能用的分类歇后语故事(共4册)
- 油气井注水泥理论与应用(第2版)
- 中国中药资源大典(内蒙古卷1)(精)
- 淘气包马小跳(漫画典藏版9丁克舅舅)
- 中医入门一看就懂
- 刑事法律文件解读(2022.4总第202辑)/最新法律文件解读丛书
- 偶剧的灵魂(中国偶剧艺术研究)
- 中文版ANSYS Workbench2021有限元分析从入门到精通(实战案例版)/CAD\CAM\CAE微视频讲解大系
- Verilog数字系统设计与FPGA应用(电子科学与技术第2版MOOC版高等学校电子信息类专业系列教材)