食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味碌鸭的做法步骤
-
1先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍。 -
2倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身。
-
3热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用。
-
4把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色。
-
5沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味再倒3-4碗水下锅。
-
6然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子。
-
7盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可。
小窍门
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀。
所属分类：
热菜
家常菜
- 尖椒回锅肉
- 酸菜汤面
- 酱香鸡爪
- ＃街头小吃＃菜团子
- 腐乳拌豆角
- 凉拌素鸡拉皮
- 干煸杏鲍菇
- ＃街头小吃＃——黄牛肉米粉
- 自制珍珠奶茶
- 无油无糖全麦欧包
- 电饭锅焗面包??
- 油泼面
- 炸薯条
- 荷兰豆炒肉末
- 花样蛋炒饭
- 土豆胡萝卜炖牛肉
- 南瓜馒头
- 竹荪猪舌汤
- 竹笋炒酸菜
- 牛肉炒鲜香菇
- 水煮鸡片
- 百香果柠檬蜂蜜水
- 大米锅巴
- 奥尔良烤肉
- 宝宝辅食香煎蔬菜三文鱼泥
- cow
- coward
- cowardice
- cowardly
- cowbell
- cowberry
- cowbird
- cowboy
- cowboy boots
- cowboy hat
- cowboys and Indians
- cowcatcher
- cow chip
- cow down
- cow down to
- 台城路（近现代·姚鹓雏）
- 台城路（近现代·常燕生）
- 台城路（近现代·李继熙）
- 台城路（近现代·詹安泰）
- 台城路（近现代·金天羽）
- 台城路（近现代·顾随）
- 台城送客之广陵城（明·王恭）
- 台城道中（宋·释元肇）
- 台城（元·张翥）
- 台城（唐·张乔）
- 台城（唐·罗隐）
- 台城（唐·罗隐）
- 台城（唐·韦庄）
- 台城（宋·任希夷）
- 台城（宋·曾极）
- 多无人机规划与任务分配(精)
- 舒克贝塔历险记(2注音版)/郑渊洁经典童话
- 中世纪与文艺复兴研究(8)
- 红日
- 工业烟气协同减排技术(精)
- 重大领域交叉前沿方向(2022)
- 语言学研究(第34辑)
- 数学太好玩了(代数方程迎战M博士)/大侦探福尔摩斯
- 给孩子们的音乐课(精)
- 湖北钟祥地区土地质量调查与应用研究
- 戒幢佛学(第6卷)
- 2023口腔执业助理医师资格考试冲刺模考(医师资格考试用书)/考试达人
- 新时期上海图书馆文献编目工作实践/二十一世纪图书馆学丛书
- 小学数学(4上RJ2023秋季)/5·3单元归类复习
- 自驱(穿越周期的超能力)(精)