食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红丝绒戚风的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。 -
2蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。 -
3筛入低筋面粉和红曲粉。 -
4翻拌均匀备用。 -
5蛋清中加入60克糖和几滴白醋。 -
6用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。 -
7取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
8将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。 -
9翻拌均匀。 -
10将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。 -
11烤箱预热155度，下层烤40分钟。 -
12烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。 -
13没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。 -
14成品图。
小窍门
此款模具是8寸的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
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