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诗文 红丝绒戚风
释义
红丝绒戚风的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80g
  • 白糖 70g
  • 牛奶 60g
  • 玉米油 50g
  • 红曲粉 7g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 白醋 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红丝绒戚风的做法步骤

  • 红丝绒戚风的做法步骤：1
    1
    蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉和红曲粉。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：4
    4
    翻拌均匀备用。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：5
    5
    蛋清中加入60克糖和几滴白醋。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：6
    6
    用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：7
    7
    取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：8
    8
    将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：10
    10
    将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：11
    11
    烤箱预热155度，下层烤40分钟。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：12
    12
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：13
    13
    没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。
  • 红丝绒戚风的做法步骤：14
    14
    成品图。

小窍门

此款模具是8寸的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   高颜值   下午茶  
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更新时间：2026/2/2 17:58:09