“在我们四川有一道非常经典的铁板烧烤豆腐。这道菜呢，麻辣鲜香。其实自己在家也能做用烤箱做这个豆腐。做这道菜会用到用干粉香料调成的混合香料粉。以及用各种调料调配的味汁。按照放置的时间和火候。做出色香味美的烤豆腐。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤豆腐的做法步骤
-
1烤盘铺上锡箔纸。反复刷上几层色拉油。然后把吸干水分切成块儿的豆腐放上。在豆腐上刷上一层的色拉油。（豆腐要切均匀。厚了不入味儿薄了容易散。） -
2把每一块豆腐中间按上一颗青豆。怕麻烦，这一步可以忽略。 -
3五香粉，孜然粉，烧烤粉，花椒面。味精，白芝麻调成干粉。均匀搅拌。烧烤粉的比例要重一点。喜欢吃辣椒的，在这一步里面加上干辣椒面。 -
4生抽。甜面酱。老干妈风味豆豉。调成味汁备用。喜欢深色一点的，把生抽换成老抽。喜欢浅色的就用生抽。 -
5我们先把干粉均匀铺在每一块豆腐上面。再把调好的酱汁均匀的倒上。有时间的话，把它放20分钟腌一下，口味更佳。 -
6烤箱180°预热五分钟。放入豆腐。中档火。180°定时30分钟。 -
7烤到20分钟的时候，听到里面的油滋滋的作响，再把这个豆腐连着烤盘取出来。再薄薄的刷上一层油。这样做了，以免它烤干。继续烤十分钟即可。 -
8起锅连着考盘端上桌。家里有椒盐的撒椒盐，没有可不放。千万不要放食用盐哦。
小窍门
这个香料粉和料汁可以自己搭配。自己喜欢什么口味就怎样调，因为豆腐是白味。所以家里面没有椒盐的，要先用淡盐水浸泡入味。如果有椒盐的可以不泡。这道菜的调料一定要多放一点儿才好吃，味道要重。
使用的厨具：烧烤架/炉
所属分类：
小吃
家常菜
夜宵
- 莴笋肉片
- 芒果双皮奶
- 尖椒肉丝炒豆干
- 酸辣土豆丝
- 酒酿鸡蛋羹
- 圣诞花环面包
- 迷迭香烤土豆鸡翅
- 蒜蓉粉丝蒸生蚝
- 豆沙馅
- 素炒三丁
- 圣诞树沙拉（西兰花土豆泥）
- 椰蓉奶酪面包
- 蛋黄豆腐
- 杂拌菜
- 彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】
- 自制鱼丸
- 盐水煮花生
- 美味核桃酥
- 缤纷圣诞 山药小雪人
- 烤红薯
- 杭椒爆炒墨鱼段
- 陈皮百合雪梨糖水
- 虾仁蛋卷
- 卫龙菜丝
- 皮斯多雷面包
- 在动物园门口用英语怎么说
- 在劫什么什么的成语
- 在劫难逃
- 在劳动节大扫除是令人兴奋用英语怎么说
- 在十二月九号用英语怎么说
- 在十二点之前用英语怎么说
- 在十月三十一号用英语怎么说
- 在十月三十一日用英语怎么说
- 在卧室的椅子上用英语怎么说
- 在卫生间刷牙洗脸用英语怎么说
- 在各方面都很优秀用英语怎么说
- 在吉姆的床下用英语怎么说
- 在同一所医院用英语怎么说
- 在后花园玩用英语怎么说
- 在后门用英语怎么说
- 留别清化寺旵东明上人（明·程敏政）
- 留别渝中诸友（当代·吴金水）
- 留别湖州沈秀才（明·庄昶）
- 留别湘上诸友（清·陈瀚）
- 留别湛江主人（当代·吴金水）
- 留别滩音吟社诸子（清末民国初·谢尊五）
- 留别澎属衿耆（清·胡健）
- 留别澎湖诸同事（清·周于仁）
- 留别澎湖诸生（清·吴性诚）
- 留别瀛社、桃社、竹社、栎社、南社诸同人（清末民国初·许南英）
- 留别煤矿学校语文组诸同仁（近现代·孙俊在）
- 留别独秀峰（近现代·冯振）
- 留别王丹徒公济（明·程敏政）
- 留别王伯洪平章高显卿左丞（宋末元初·陆文圭）
- 留别王侍御维（唐·孟浩然）
- 潮剧的味道(精)
- 研究生教育质量功能展开研究
- 制度改革与公共管理创新
- 边疆与枢纽(近代新疆城市发展研究1884-1949)
- 在专制与宪政之间--亨利三世时代的英国王权运作
- 泛娱乐营销(风口蓝海运筹)
- 谁能领导左宗棠
- 网红经济3.0(自媒体时代的掘金机会)
- 商鉴(先秦商家的创富智慧与济世情怀)
- 情深未完成
- 武媚传(千古绝代女皇武则天)
- 去加勒比海
- 改变人生从走路开始(坚持步行的惊人效果)
- 顶尖团队(交响乐队式合作模式)(精)
- 供应链金融(第2版)(精)