“可丽饼是品牌名称，也是注册商标之一。（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语:Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉松可丽饼的做法步骤
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1三小勺面粉过筛。 -
2打入一个鸡蛋。 -
3鸡蛋打散搅拌均匀。 -
4再加入一勺白糖和牛奶搅拌至可流动的糊状。 -
5过筛，用勺子按压。 -
6过滤掉一些蛋渣。 -
7过滤后的很细腻了。 -
8煎锅刷一层薄油后加热。 -
9饼糊倒入锅中，然后从左往右做圆圈状晃动，这样的饼皮厚薄基本一致，周边的不会显得特别薄。 -
10饼皮周边凝固变色一半后就可以关火了，中间部分用余温就可以烘熟了，撒上芝麻。 -
11撒上肉松，然后对半一折，可丽饼不像平常的煎饼那样可以卷起来，会断裂。 -
12再次开火烘烤两分钟，一面一分钟，锅可以不停晃动，这样受热更均匀。
使用的厨具：平底锅
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