“蛋糕卷歪了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡冰淇淋蛋糕卷的做法步骤
-
1分离蛋清和蛋黄。 -
2黄油隔水融化，和水混合备用。 -
3蛋清加入3滴白醋，分3次加入砂糖打发至硬性发泡。（蛋白霜出现小尖角） -
4倒入蛋黄用1档搅拌均匀。 -
5筛入低筋粉，翻拌至看不到干面粉。 -
6用小勺子挖出2勺面糊到黄油碗中，拌匀。预热烤箱，上下火180度。 -
7将拌好的面糊倒回到大碗中，翻拌均匀。 -
8烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟左右。 -
9烤好的蛋糕先倒扣在另一张油纸上，趁热撕掉油纸，再把蛋糕翻过来正面朝上，放在烤架上冷却。 -
10咖啡冰淇淋放室温融化，融化至好挖就可以了。 -
11将蛋糕背面朝上，均匀地抹上冰淇淋。 -
12慢慢利用油纸帮助卷起蛋糕。 -
13再包上一层锡箔纸，放冰箱冷冻3个小时以上即可切片。
小窍门
包锡箔纸是防止冰箱里的水汽打湿油纸影响蛋糕的口感。
可以用自己喜欢的冰淇淋。
咖啡冰淇淋的做法：淡奶油300克隔冰水打发至9分发，炼乳200克加5克咖啡粉（可以用研磨机磨成细腻的粉）搅拌均匀，再倒入淡奶油中拌匀冷冻即可。
可以用自己喜欢的冰淇淋。
咖啡冰淇淋的做法：淡奶油300克隔冰水打发至9分发，炼乳200克加5克咖啡粉（可以用研磨机磨成细腻的粉）搅拌均匀，再倒入淡奶油中拌匀冷冻即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷
- 酥粒红豆餐包
- 萨琪玛
- 浓香黑芝麻吐司
- 腊肠炒年糕
- 经典基础款英式面包
- 【猴姑饼干】——烘焙老手必做的猴姑饼干
- 韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）
- 土豆泥寿司
- 微波炉蛋糕
- 鸡蛋糍粑！
- 苹果玫瑰花土司挞
- 香辣香菇牛肉酱
- 彩色柳叶饺子！
- 可歌可颂
- 淡奶油全麦吐司
- 杏仁燕麦小酥饼
- 花生小酥球
- 大肉芹菜水饺
- 西红柿炒鸡蛋
- 黑米饭鸡蛋饼
- 砂锅酱油排骨煲
- 炸酱鸡蛋面
- 咖喱饭
- 果蔬火腿腊肉虾仁披萨
- 芝麻馅南瓜饼
- looking up
- look in on
- look in the eye
- look into
- look into
- look into the future
- look like
- look lively
- Look no further
- look of disapproval
- look off
- look on
- look on as
- look on the bright side
- look on the bright side of things
- 落梅慢/落梅（宋·无名氏）
- 落梅曲（元·陈高）
- 落梅有叹（宋·杨万里）
- 落梅歌（元末明初·舒頔）
- 落梅篇（明·顾璘）
- 落梅花/落梅（宋·王诜）
- 落梅花（元末明初·张昱）
- 落梅词（宋·谢翱）
- 落梅风 冬至二阕 其一（明·黄淮）
- 落梅风 月（近现代·汪精卫）
- 落梅风/落梅（宋·无名氏）
- 落梅风（元·卢挚）
- 落梅风（元·周文质）
- 落梅风（元·周文质）
- 落梅风（元·张可久）
- 悠游小说林/文化生活译丛
- 经典小故事家教大道理(经典收藏本)
- 中国通史(上下彩图版)
- 满城汉墓(中国重大考古发掘记)
- 中华上下五千年(上下彩图版)
- 结婚与离婚的法经济学分析/法律经济学丛书
- 思齐阁忆旧
- 上了建筑旅行的瘾
- 白宫刺客
- 精神在别处(布拉格艺术之旅)
- 国内外自然资源管理体制与发展趋势
- 绿肥红瘦(古代艺术中的女性形象和闺阁艺术)/中国女性艺术丛书
- 喧嚣时代(20世纪全球史)
- 好习惯伴你成功--中小学生高能高分的50种习惯/中小学新课程教学艺术丛书
- 滋补出健康/二十一世纪自助健康经典