“喜欢吃各种粉尤其爱吃麻辣粉，但是外面那个添加剂太多了，就自己做了一下手工粉。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣手工土豆粉的做法步骤
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1先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。 -
2土豆粉里加点盐。 -
3三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊。 -
4加入剩余的土豆粉打入一个蛋清。 -
5加适量水合成稍微软些的面团。 -
6像做手擀面一样把面团擀成大约5-6㎜的厚片。 -
7切成面条。 -
8切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开。 -
9捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了。 -
10准备好做麻辣土豆粉的原料。 -
11剩余的土豆粉打包冷藏存放。 -
12热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香。 -
13加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香。 -
14加入适量水烧开用漏勺打出渣子。 -
15下入适量做好的土豆粉。 -
16撒点十三香。 -
17加点生抽。 -
18放少许盐煮开就好了。 -
19撒上葱花美味即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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