1、黄豆必须提前一天泡发，否则会硬。
2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。
3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。
4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。
5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。