食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱香黄豆的做法步骤
-
1所需:黄豆、葱、姜、八角、川椒丝、白胡椒粉、淀粉、牛肉粉（忘记拍了）。 -
2黄豆提前一天泡发好，清洗干净备用。
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3热锅热油，倒入黄豆翻炒，一定要炒到熟透。
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4炒好的黄豆扒拉到旁边，再放少量油，爆香葱、姜、八角和川椒丝。
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5爆香后和黄豆混合翻炒。
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6火力调小一点，放生抽、老抽、牛肉粉和白胡椒粉翻炒。
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7最后用水淀粉勾芡，继续翻炒到酱汁都包裹到黄豆上，就好了。
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8咸、香、辣，可以配白米粥早餐吃，也可以当做下酒的小菜，超级好吃！
小窍门
1、黄豆必须提前一天泡发，否则会硬。
2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。
3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。
4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。
5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。
2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。
3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。
4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。
5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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