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诗文 避风塘炒虾
释义
避风塘炒虾的做法
“第一次做粤菜,成功,蒜香,香酥,回味无穷!”

食材明细

主料
  • 500g
辅料
  • 面包糠 100g
  • 淀粉 1勺
调料
  • 5瓣
  • 1小段
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 2-3个
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 料酒 30ml
  • 蒜香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

避风塘炒虾的做法步骤

  • 避风塘炒虾的做法步骤:1
    1
    鲜虾,开背,去虾线,加少于盐和料酒腌制20分钟。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:2
    2
    腌制虾的时间,准备辅料待用。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:3
    3
    腌制好的虾,沥干水,裹上少许淀粉。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,待油锅有微微的烟,加入裹好淀粉的虾,用漏勺扒拉,防止虾粘锅。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:5
    5
    炸好的虾,盛盘,待用。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:6
    6
    准备面包糠。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:7
    7
    锅内加入少于油,倒入100克左右面包糠,翻炒至面包糠金黄。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:8
    8
    盛出,待用。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:9
    9
    另起锅,放入花椒粒爆香。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:10
    10
    加入准备好的辅料,蒜末,葱末,干辣椒,圆葱丁,煸香。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:11
    11
    放入虾,面包糠。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:12
    12
    快速翻炒,加入少许食盐和少许糖。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:13
    13
    盛出,摆盘。
  • 避风塘炒虾的做法步骤:14
    14
    成品,显摆一下??。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 21:48:48