“这次卤的凤爪不同前次用的专用卤汁，而是几乎家家都有的原料，方便、易做，味道、色相兼具呢。世界杯观战，就口儿小啤酒，惬意着呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红卤凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净，切掉指尖 -
2焯水 -
3葱姜蒜切好，花椒、大料放入调料盒 -
4红腐乳汁、韩国辣酱备用 -
5将鸡爪和所有调料放入锅中，加水没过鸡爪 -
6开锅后中火煮约20分钟，中间翻动两次； -
7煮好后放凉，夏天放进冰箱保鲜层数小时，时间越长越入味，我这个是晚上做的，搁了一宿。 -
8当时吃也没问题，就是味道会稍淡些 -
9这个红腐乳汁，刚煮的时候原有的味道比较浓，煮到最后，特别是吃的时候，几乎吃不出腐乳味儿了。辣酱放的不多,只为调味儿，凤爪只有一点点的辣味。
使用的厨具：煮锅