“土豆没有经过任何处理，直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感；而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。这道菜可以说是亦菜亦饭，一举数得。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆蒸腊肉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2腊肉放入开水锅中洗干净；
-
3将土豆和腊肉分别切成片；
-
4再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起；
-
5整理好后放入盘中；
-
6放在锅中，大火蒸上二十分钟，出锅后表面撒些小葱末。
-
7端上桌了。
小窍门
1.我家的腊肉是湖南薰制的，一定要提前先用开水清洗干净；2.腊肉和土豆片一定要相隔的摆放；3.腊肉本身有盐味，所以这道菜无需另外加盐了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜