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诗文 苏法芝士蛋糕
释义
苏法芝士蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油芝士 260克
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 30克
  • 低粉 25克
  • 栗粉 30克
配料
  • 4克
  • 50克
  • 白醋 少许
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苏法芝士蛋糕的做法步骤

  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油芝士从冰箱拿出回温,隔温水打至光滑无颗粒。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    分次加入三个蛋黄,搅拌均匀。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    依次加入牛奶和盐,拌匀。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉和栗粉,像炒菜那样拌匀,蛋黄芝士糊就做好了。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加入几滴白醋,分三次加入糖,打至中性发泡;打蛋白时就可以给烤箱预热,160度预热10分钟。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    分两次与蛋黄芝士糊混合,注意搅拌时不能划圈圈,仍然像炒菜那样,注意将底部的部分翻上来,一定要拌匀。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    在8寸活底圆模内壁涂上一层色拉油,用锡纸包住底部,放入烤盘,烤盘内注入冷水,水高1厘米左右,放入预热好的烤箱,烤45分钟即可。
  • 苏法芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕烤好后,立即出炉冷却,冷却后脱模,放入冰箱冷藏4小时以上;专业的还要在表面抹上镜面果胶,自己吃就那么多讲究了,嘿嘿……不要说我懒啊!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   芝士蛋糕  
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更新时间:2025/3/14 18:52:27