“水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水晶蒸饺的做法步骤
-
1准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。 -
2猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
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3澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
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4揉成长条，分成小团；
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5把小团擀薄成饺子皮；
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6适量的饺子馅放入饺子皮中；
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7包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
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8清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
-
9蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小窍门
1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
使用的厨具：蒸锅
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