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诗文 鱼鳔蒸蛋羹
释义
鱼鳔蒸蛋羹的做法
“从小就喜欢鸡蛋羹鲜美的味道,嫩滑的口感,吃到现在也不厌。小时候的鸡蛋羹,不加其他食材,只是单纯的用鸡蛋蒸。现在吃鸡蛋羹要常吃常新。蒸鸡蛋羹时加上些许的鱼鳔,既增加鸡蛋羹的营养,味道、口感也更好。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 180g
  • 鱼鳔 100g
调料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤

  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    取适量处理好的鱼鳔,备好鸡蛋。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    加盐、胡椒粉搅拌均匀。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    加少许水搅拌均匀蛋液放入蒸锅。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    盖上盖子蒸。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    鱼鳔切碎,加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    鱼鳔放入已经凝固的蛋液上,蛋液遮盖后继续蒸,蒸熟关火。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    出锅淋少许生抽。
  • 鱼鳔蒸蛋羹的做法步骤:9
    9
    即可享用。

小窍门

鸡蛋羹的配料依据个人偏爱选用。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/11 7:22:35