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诗文 土豆辣子鸡丁
释义
土豆辣子鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 蒜丁 适量
  • 淀粉 适量
  • 洋葱 适量
  • 圆头椒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

土豆辣子鸡丁的做法步骤

  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡腿4个，洗净，剔骨。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    切成2厘米见方的鸡丁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    土豆两个，切丁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    洋葱和圆头椒切丝。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒；而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    装盘，淋上少许香油。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/21 11:54:03