“秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1糯米洗净用凉水浸泡4小时以上控干水备用 -
2鲜藕洗净刮去皮，距顶部2-3cm出切开 -
3将糯米装一裱花袋内，利用裱花袋和筷子将米灌到藕眼里 -
4每个眼全部灌满捣实 -
5将切下的部分按上，并用牙签扎紧扎牢 -
6装好糯米的藕放高压锅内，注水至藕身8分即可，放上红糖和冰糖及适量的糖桂花 -
7选择豆类挡25分钟左右 -
8时间到继续焖至压力解除时开盖取出 -
9凉透切片装盘，取些煮藕的汤加入少许淀粉勾芡浇在上面即可
小窍门
选藕的时候一定选择2头不通气的，这样可以避免里头有淤泥
煮藕的时候放的糖不多甜度不够，可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花，增加风味。
切下的部分就不要装米了，否则会爆开的，我的没装米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳
煮藕的时候放的糖不多甜度不够，可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花，增加风味。
切下的部分就不要装米了，否则会爆开的，我的没装米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜