食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤
-
1把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮； -
2放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜； -
3把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒； -
4把鸡块放入不粘锅中火煎； -
5两边煎成金黄色； -
6盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水； -
7用一碗，把做浇汁的调料和水调匀； -
8把碗汁倒入锅里烧至起泡； -
9放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀； -
10把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻； -
11在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁； -
12在面上撒上葱花，大功告成。
小窍门
一、如果家里不备照烧汁，用其它烧烤汁代替也无妨；
二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；
三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。
二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；
三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。
使用的厨具：不粘锅
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