“这道菜背后的故事~:鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼再和韭菜苔及彩椒一起炒,无论从颜色和营养,都是不错的选择。”
食材明细
韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤
-
-
-
3 辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝
-
-
5 锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香
-
-
-
-
-
-
-
-
13 首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作。
-
14 鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮
-
-
-
-
-
-
20 锅内做水,水开后,放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了。
小窍门
丝巾温馨提示:料酒及生抽最好提前放到碗里,因为鱿鱼在锅里的时间尽量短些,以便炒老。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
晚餐
|