网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 芷江鸭
释义
芷江鸭的做法
“芷江鸭,按照湖南芷江地区地道做法,口味偏辣,使用芷江当地散养鸭,肉质比较紧实,是真的很美味!”

食材明细

主料
  • 芷江鸭 一只
  • 五花肉 半斤
辅料
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 小葱 一把
  • 一块
  • 洪江甜酱 2大勺
  • 大蒜 10个
  • 干红辣椒 根据口味酌情用量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 老抽 2勺,酌情添加根据菜色
  • 白芝麻 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 木姜油 根据个人口味添加。味道比较冲,一勺即可
  • 米酒 一瓶
  • 藤椒油 可以不加。我个人喜好麻一点才加的
  • 八角 四个
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 一片
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

芷江鸭的做法步骤

  • 芷江鸭的做法步骤:1
    1
    首先准备食材。如图,我已经列出来全部食材!用量大家可以参考图中我用的用量,鸭子是买的芷江当地的散养鸭,还是很新鲜的。
  • 芷江鸭的做法步骤:2
    2
    首先需要起锅烧油,油要多放点,将鸭掌,鸭头,鸭翅,鸭肠鸭内脏过油,炸制金黄,然后再放入剩余鸭肉,加入干红辣椒,八角、桂皮和香叶,翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜,米酒,洪江甜酱,老抽,味精,盐,木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油。洪江甜酱是芷江当地专门炒鸭子用的。翻炒一会加水盖过鸭子,盖上盖子闷煮一会。
  • 芷江鸭的做法步骤:3
    3
    20分钟左右差不多打开锅盖,放入青红椒。
  • 芷江鸭的做法步骤:4
    4
    快收汁完的时候,放入打好结的小葱,闷一下,给葱入味。
  • 芷江鸭的做法步骤:5
    5
    最后装盘。撒上白芝麻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   湘菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:13:00