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诗文	自制包心鱼丸
释义	食材明细 主料 巴沙鱼 400克 鸡蛋 3个 食用油 50克 盐 8克 调料 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 香菜叶 少许 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 自制包心鱼丸的做法步骤 1 准备好巴沙鱼。 2 切成大块。 3 鱼块+3个鸡蛋+盐8克放入料理机。 4 打成超细的鱼蓉。 5 打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。 6 猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。 7 用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。 8 用虎口挤出丸子。 9 勺入锅中的凉水中（锅中盛一锅凉水），不要开火哦，肉丸全部做完后。 10 开大火，煮至鱼丸浮起。 11 捞出即可放入冰水中。 12 鱼丸就好了。 13 再次起锅烧水，水开后再放入鱼丸煮。 14 加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒入香菜叶、淋上香油。 15 起锅装盘。 16 尝尝哦??。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 私房菜
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