“细腻Q弹，咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉丸子的做法步骤
-
1鸡胸肉三片，洗一下。 -
2切成小丁。
-
3放入绞肉机中。
-
4天然调味粉。用了一袋半。
-
5绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。
-
6适量清水。这么多的清水，我加了五次。
-
7启动快慢档，打成肉泥。
-
8倒入清水。
-
9继续搅打。如此5次。怕绞肉机长时工作过热，加一次水绞打一次，让电机休息一下会儿。
-
10小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
-
11此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。
-
12用左手挤出肉丸。
-
13右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。
-
14锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。
-
15开小火。
-
16四五分钟，丸子陆续浮起。
-
17约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。
-
18待水微微沸腾，关火。
-
19捞入冰水中。
-
20清洗几次，洗去浮沫。
-
21漂亮弹润的鸡肉丸就完成了。做火锅，做减脂蔬菜汤，红烧都不错，一次用不了可用保鲜袋分装，冷冻保存。随吃随取。
-
22成品。
小窍门
丸子多一锅下不完，另起锅倒入清水。重复13到19步骤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
- 香辣凤爪鹌鹑蛋#食物边角料做大餐#
- 凉拌菜花梗
- 红烧金鲳鱼
- 丝瓜酿肉#食物边角料做大餐#
- 奶油抱抱卷
- 雪碧红茶冻
- 山药炒肉片#食物边角料做大餐#
- 明虾鸡爪煲#食物边角料做大餐#
- 盐水方腿鸭蛋炒绿豆芽
- 家常豆角
- 红烧排骨
- 奥利奥奶油雪媚娘
- 银鱼干葱油拌面
- 大块辣子鸡
- 黑豆渣窝窝头
- 包菜粉丝煲
- 羊角蜜芒果羹
- 五指毛桃骨头汤
- 火龙果雪糕
- 云南米浆粑粑的做法窍门
- 凉拌马齿苋
- 河虾煮水饺
- 芒果奶冻
- 玉米须茶
- 番茄炒丝瓜
- misappropriate
- misappropriation
- misbegotten
- misbehave
- misbehavior
- misbehaviour
- misbelief
- misc.
- misc
- miscalculate
- miscalculation
- miscall
- miscarriage
- miscarriage of justice
- miscarry
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陈棣）
- 遣兴（宋·陈鉴之）
- 遣兴（宋·黄超然）
- 遣兴（当代·傅义）
- 边缘艺术(第32辑)
- 货代高手叫你做货代--优秀货代笔记(第2版)/国际物流操作系列
- 郎咸平说(让人头疼的热点珍藏版)
- 舌尖上的健康(营养专家教您怎么吃)
- 世界如此美好我们怎么可以如此暴躁
- 我的第一套自然拼读故事书(共81册)
- 月明见君来(上下)
- 百姓养生家常菜1688(珍藏版)(精)
- 四大奇书探究
- 数码摄影项目式教程(高职高专艺术设计类十三五规划教材)
- 酒店信息化与电子商务(第2版21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)
- 狐狸和诗人/校园文学优酷悦读/巅峰阅读文库
- 鱼儿的经验/校园文学优酷悦读/巅峰阅读文库
- 雇佣黑蚁当保安/校园文学优酷悦读/巅峰阅读文库
- 背石头的虎大王/校园文学优酷悦读/巅峰阅读文库