“细腻Q弹，咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉丸子的做法步骤
-
1鸡胸肉三片，洗一下。 -
2切成小丁。
-
3放入绞肉机中。
-
4天然调味粉。用了一袋半。
-
5绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。
-
6适量清水。这么多的清水，我加了五次。
-
7启动快慢档，打成肉泥。
-
8倒入清水。
-
9继续搅打。如此5次。怕绞肉机长时工作过热，加一次水绞打一次，让电机休息一下会儿。
-
10小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
-
11此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。
-
12用左手挤出肉丸。
-
13右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。
-
14锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。
-
15开小火。
-
16四五分钟，丸子陆续浮起。
-
17约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。
-
18待水微微沸腾，关火。
-
19捞入冰水中。
-
20清洗几次，洗去浮沫。
-
21漂亮弹润的鸡肉丸就完成了。做火锅，做减脂蔬菜汤，红烧都不错，一次用不了可用保鲜袋分装，冷冻保存。随吃随取。
-
22成品。
小窍门
丸子多一锅下不完，另起锅倒入清水。重复13到19步骤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
- 椰香南瓜米糊
- 舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪
- 鸳鸯火锅
- 白吉馍
- 豉香凤爪
- 【抵不住的麻辣诱惑】毛血旺
- 萌宠兔子饭团
- 蟹粉银鱼
- 法式迷迭香烤小羊排
- 自制米花糖
- 冬瓜羊排汤
- 奥利奥奶油蛋糕卷
- 栗子焖鸡
- 奶香花样小花卷
- 炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干
- 玉米烧排骨
- 家常食谱－红烧牛肉面
- 巧克力花纹蛋糕卷
- 七彩鹌鹑蛋
- 糯米枣
- 豆沙烫面馅饼
- 愤怒的小鸟
- 南瓜玫瑰花
- 仙乡豆腐圆
- 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花
- 水尽山穷
- 水尽鹅飞
- 水广什么什么的成语
- 水广鱼大
- 水底什么什么的成语
- 水底捞明月
- 水底捞月
- 水底捞针
- 水底摸月
- 水底纳瓜
- 水径不深
- 水径什么什么的成语
- 水性什么什么的成语
- 水性杨花
- 水性随邪
- 与零陵周倅子镕（宋·刘克庄）
- 与雷震东（明·陈献章）
- 与雷震阳（明·陈献章）
- 与青原正庵老（宋·刘过）
- 与青县陈甥矩亭话旧（清·苏守庆）
- 与青城道人饮酒作（宋·陆游）
- 与青虬子话山游之乐（清末近现代初·陈曾寿）
- 与静使君约游姑山记事古风二十韵（宋·朱复之）
- 与静斋诸友夜登天马山（近现代·黄假我）
- 与韦佥宪同登快阁（明·董纪）
- 与韦镜秋上舍话旧，即次其即事原韵（清末民国初·陈肇兴）
- 与韩亮陈阳贤伉俪同谒邵永明兄（当代·姚佳）
- 与韩介石闻人梅涧游黄龙洞（元·黄玠）
- 与韩仲实九日登涵山有怀韩伯清（元·黄玠）
- 与韩侍御同寻李七舍人不遇题壁留赠（唐·独孤及）
- 海底世界(珊瑚礁和鱼类的天堂)(精)
- 热带雨林(失落的野生动植物乐园)(精)
- 奔月(附蜀客创作十周年纪念册中)
- 时刻(特辑买买买)
- 冥想
- 生活是很好玩的(精)
- 卸下重担
- 弃儿
- 西潮
- 你若盛开蝴蝶自来(林徽因教你做幸福女人)
- 佛教/季羡林学术著作选集
- 倾君心之墨染千城(上中下)/且赋深情系列
- 怎样画动漫人物衣褶
- 创意绘画工作坊(12个月的综合材料艺术实验)
- 日本动漫人物民族服装画法大全