“细腻Q弹，咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉丸子的做法步骤
-
1鸡胸肉三片，洗一下。 -
2切成小丁。
-
3放入绞肉机中。
-
4天然调味粉。用了一袋半。
-
5绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。
-
6适量清水。这么多的清水，我加了五次。
-
7启动快慢档，打成肉泥。
-
8倒入清水。
-
9继续搅打。如此5次。怕绞肉机长时工作过热，加一次水绞打一次，让电机休息一下会儿。
-
10小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
-
11此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。
-
12用左手挤出肉丸。
-
13右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。
-
14锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。
-
15开小火。
-
16四五分钟，丸子陆续浮起。
-
17约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。
-
18待水微微沸腾，关火。
-
19捞入冰水中。
-
20清洗几次，洗去浮沫。
-
21漂亮弹润的鸡肉丸就完成了。做火锅，做减脂蔬菜汤，红烧都不错，一次用不了可用保鲜袋分装，冷冻保存。随吃随取。
-
22成品。
小窍门
丸子多一锅下不完，另起锅倒入清水。重复13到19步骤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
- 香辣牛肉干
- 香蕉奶昔
- 香煎土豆饼
- 黄瓜拉皮
- 粉丝拌菠菜
- 罗汉果枸杞茶
- 烤肠这样烤，比台湾烤肠还好吃
- 蜜枣粽子
- 酿辣椒
- 黑木耳冬瓜香菜汤
- 黄瓜火腿肠煎蛋
- 牛肉柿子汤
- 夏日解暑酸梅汤
- 紫薯糯米球
- 腊肠玉米披萨
- 剩米饭的神之逆转——椒香凉粉炒饭
- 玉米烙
- 番茄肥牛
- 韩式豆乳面
- 糖醋虾球
- 菠萝干
- 柠檬片
- 双色戚风蛋糕
- 清汤面
- 黑米粉玛格丽特
- wig wag
- wig-wag
- wig-wag wth
- wigwam
- wiki
- wilco
- wild
- wild
- wild animal
- wild beast
- wild boar
- wild card
- wildcat
- wildcat strike
- wildcatter
- 同作：竹枝 吴县沈钊缜如（清末民国初·冒广生）
- 同使君宿大梁驿（唐·灵一）
- 同使者船过九里十三矶（明·陶安）
- 同侄伯通端杲效卢仝体（宋·范浚）
- 同侍御张勉夫院宿二首（明·薛瑄）
- 同侍御李容正地曹夏景升过羊栈岭岭在黟县西（明·王缜）
- 同侪坚挽同游用韵为谢然终不能从也（宋·汪炎昶）
- 同侯大年用杨铁崖韵作歌（清·惠周惕）
- 同侯夷门山人村外散怀（清·张光启）
- 同侯子晋赋雁（金·元德明）
- 同侯德裕登邠州凌峰阁（宋·吕颐浩）
- 同侯晋阳司马程六无山人游牛首山（明·李孙宸）
- 同俊和赋禅悦长老此君轩（宋·吕南公）
- 同俞公择孝显王彦扩谠子游白莲庵饭于东庵而（宋·赵蕃）
- 同俞子旦及其季弟子奭过驼山访戴伍二子山馆（明·李孙宸）
- 学习党章提高党性修养十三讲
- 中国共产党第十八届中央纪律检查委员会第一次全体会议专辑
- 高电压技术(第3版高职高专教育普通高等教育十二五规划教材)
- 量化投资(以R为工具)
- 创新之路(四川省电力公司优秀企业管理创新成果100例)
- 旅游客源国概论(第2版)
- 主要发达国家及国际组织气候变化科技政策概览
- 产学研合作创新--理论实践与政策
- 男性生殖系疾病超声诊断与介入治疗
- 一个小方一份健康(做家庭健康掌舵人)
- 现代食品分析实验(普通高等教育十二五规划教材)
- 用电信息采集系统技术与应用
- 装饰装修工程常见质量问题防治详解
- 生活英语真的很简单(附光盘)
- 非线性振动(研究生教材)