“这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
2纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
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3筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
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4蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
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5电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
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6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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7将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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8将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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9送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
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10烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
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11淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
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12蛋糕体抹上打发好淡奶油。
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13借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
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14取出切件即可食用。
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15好诱人吧！
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16成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶