“烧饼是小时候爱吃的吃食了，那时候没有多少吃的，除了豆沙包就是烧饼了，这款戗面的【椒盐烧饼】外表酥酥的，里面椒盐的香味浓郁，不管是加了菜吃还是就是这样吃都感觉不错呢，这个不需要什么技巧，只要面发好了，揉好面，醒发好，就可以成功，属于零失败的烧饼，从第一次到现在还没有失败过呢，新手可以尝试做这个，虽然简单也是一样好吃呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椒盐烧饼的做法步骤
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1椒盐烧饼食材---面粉。 -
2椒盐烧饼食材---芝麻。 -
3椒盐酥油（自制花椒粉和熟盐放入酥油中）。 -
4先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。 -
5面团放入温暖处醒发至2倍以上。 -
6然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。 -
7揉好的面团在醒发10分钟左右。 -
8然后把面擀成薄片。 -
9然后抹上椒盐酥油，没有酥油的话就抹上油在撒上花椒粉和少许面粉。 -
10然后卷成卷。 -
11然后切成均匀的9份。 -
12然后用手把两边往下捏严，按扁成饼状。 -
13全部做好整理好放入烤盘。 -
14在烧饼表面刷上水，粘上芝麻即进行二次醒发20-40分钟。 -
15然后把醒发好的烧饼放入预热好的烤箱200度烤20-25分钟左右，时间看自己家的烤箱温度而定，上色均匀熟了即可。 -
16椒盐烧饼做好了趁热吃比较好，如果剩下吃时候稍微烤一下一样很不错的。
小窍门
1、第一次和面的水要比饺子面稍微软一些，才能戗进入面。
2、喜欢吃硬点的，可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单，油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、椒盐的话还是自己把花椒炒熟炒干水分自己做很好吃。
2、喜欢吃硬点的，可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单，油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、椒盐的话还是自己把花椒炒熟炒干水分自己做很好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙