“冬至是我们中国人很注重的一个传统节日。谚语：冬至到，吃水饺。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面，做的是“金元宝饺子”讨一个吉利，希望来年鸿运当头，钞票多多。。。用上海青做心形翡翠，用胡萝卜围绕着“金元宝和翡翠”在金银珠宝映照下，好一个充满喜庆的金玉满堂红”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金元宝饺子的做法步骤
-
1准备普通面粉。 -
2准备去皮的南瓜。 -
3将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟） -
4将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。 -
5将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。 -
6揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。 -
7饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。 -
8将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。 -
9最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜） -
10取南瓜面揉成长条然后切小块。 -
11取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。 -
12将面片两边粘合起来。 -
13然后侧过一边。 -
14用手将旁边捏成一条边。 -
15最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。 -
16将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。 -
17准备上海青（做心形翡翠） -
18用菜梗修成心形。（用厨房剪刀） -
19将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。 -
20准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。 -
21香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。 -
22取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。 -
23所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）
小窍门
温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
糕点
主食
小吃
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
快餐