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诗文 风干肠煲仔饭
释义
风干肠煲仔饭的做法
“大家好,今天老饕教大家一道0厨艺就可以完全驾驭的超级简单超级美味的菜肴—风干肠煲仔饭”

食材明细

主料
  • 大米 1碗半
  • 风干肠 1根
  • 香菇 4朵
  • 油菜 1颗
辅料
  • 海鲜酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 豆油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 砂锅 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

风干肠煲仔饭的做法步骤

  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    开始准备食材主料:大米辅料:风干肠、香菇、油菜调料:海鲜酱油、耗油、豆油
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    大米泡水半小时(大米可以提前泡出来,泡好的大米更容易熟,能大大的减少烹饪的时间)。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    砂锅刷油,砂锅壁也要刷均匀,这一步能避免大米糊底(一定要做哦)。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    大米倒入砂锅,加入1厘米的水。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    砂锅上炉灶,中火烧开。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    耗油一勺
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    开始调酱料,这个根据跟个人的口味可自行调节,我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油(吃的时候有点淡,配着牛板筋吃的味道相当不错)。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    这个要提前烧好水,基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了,开始汆烫油菜,只需30秒就好,时间长了不但口感不好营养也都流失了。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    香菇也是一样,汆烫30秒。(这个香菇一会要切条,一定记得用凉水冲一会)
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:10
    10
    风干肠开始切片,这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点,我喜欢吃硬一点,所以切的厚了一点。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:11
    11
    香菇切条,这回所有的配料都准备齐全了,就等开锅了。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:12
    12
    砂锅开锅了,把火调制小小火,慢慢的煲。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:13
    13
    米饭煮到7成熟的时候,放入切好的风干肠,继续煲5分钟(还是小小火)。
  • 风干肠煲仔饭的做法步骤:14
    14
    煲5分钟就加入酱料和配菜,继续煲5分钟就可以出锅开吃了!!!

小窍门

这道菜是不是超级简单,只要调好火候就不会糊锅底,吃的时候还有锅巴,香香脆脆,超级美味啊!!!

好了,这次教学就结束了,欢迎各位“吃货”一起来探讨交流。
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使用的厨具:砂锅、煮锅
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更新时间:2025/3/13 18:16:00