“蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤
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1蒜苔洗净切段，彩椒切丝 -
2鸡蛋打散 -
3油加热后倒入蛋液，煎出蛋花（如图）再翻过来再煎 -
4待所有鸡蛋煎好夹入盘内备用 -
5热油，倒入蒜苔翻炒片刻，加入盐继续翻炒至变色加盐调味，因为蒜苔不易入盐，盐稍微比平时量少一点，再炒至蒜苔可以看出表皮有点发皱时，注意翻炒时火不宜太大了，倒入煎好的蛋，加适量蚝油，再加上彩椒，翻炒片刻即可 -
6起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜