食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉冲洗干净，肥瘦都有 -
2猪肉剁馅，放入盐、少量糖、料酒、十三香、姜、蒜、少量酱油，淀粉(不要太多，一勺就可以)，鸡蛋 -
3daisy用了三根筷子，沿着一个方向搅打，搅个三五百下，上劲儿。两只手换着来吧，否则胳膊受不了?? -
4锅里烧多些水。挖适量肉放在手心，两只手互相摔扔，慢慢成圆形(肉圆不是揉出来的，是摔出来滴，吃起来劲道些哦)，放入开水锅中 -
5daisy做成几个大的，晚饭做狮子头，小的准备煮熟放冰箱冷冻备用。先做大的，这样可以一起熟哒。大火煮至定型，不要经常碰处。调中小火煮熟 -
6煮熟捞出 -
7小的也捞出。拿只饭盒装些汤，待汤凉些，把肉圆放入盒子中，冰冻。吃之前拿出，化冻以后把汤汁倒掉，味道一样鲜美 -
8热锅入油，放入姜片，放入半勺老抽一勺酱油，一勺红糖 -
9加入适量水烧开 -
10放入肉圆，滚几下上色，烧开。调成中小火焖煮10-15分钟，中途翻动下肉圆，有助于上色均匀。无需加盐 -
11装盘，亦可配几棵蔬菜 -
12造个型?? -
13里面的样子。daisy去下厨房的时间，回来盘子里只剩一个啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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