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诗文
红烧狮子头
释义
食材明细
主料
猪肉
400g
辅料
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
糖
少量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
鸡蛋
1只
酱油
适量
老抽
适量
红糖
适量
油
适量
酱香 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
1
猪肉冲洗干净,肥瘦都有
2
猪肉剁馅,放入盐、少量糖、料酒、十三香、姜、蒜、少量酱油,淀粉(不要太多,一勺就可以),鸡蛋
3
daisy用了三根筷子,沿着一个方向搅打,搅个三五百下,上劲儿。两只手换着来吧,否则胳膊受不了??
4
锅里烧多些水。挖适量肉放在手心,两只手互相摔扔,慢慢成圆形(肉圆不是揉出来的,是摔出来滴,吃起来劲道些哦),放入开水锅中
5
daisy做成几个大的,晚饭做狮子头,小的准备煮熟放冰箱冷冻备用。先做大的,这样可以一起熟哒。大火煮至定型,不要经常碰处。调中小火煮熟
6
煮熟捞出
7
小的也捞出。拿只饭盒装些汤,待汤凉些,把肉圆放入盒子中,冰冻。吃之前拿出,化冻以后把汤汁倒掉,味道一样鲜美
8
热锅入油,放入姜片,放入半勺老抽一勺酱油,一勺红糖
9
加入适量水烧开
10
放入肉圆,滚几下上色,烧开。调成中小火焖煮10-15分钟,中途翻动下肉圆,有助于上色均匀。无需加盐
11
装盘,亦可配几棵蔬菜
12
造个型??
13
里面的样子。daisy去下厨房的时间,回来盘子里只剩一个啦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 22:01:21