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诗文 私房菜“家常什锦小炒”
释义
私房菜“家常什锦小炒”的做法
“在冬季饮食中,除了摄取肉和蔬菜之外,多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。
今天炒一款荤素搭配的什锦小菜,里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等,营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”,主要做法如下;”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇条 120克
  • 猪里脊肉丝 120克
  • 榨菜丝 80克
  • 洋葱丝 80克
辅料
  • 胡萝卜丝 50克
  • 青椒丝 50克
配料
  • 绍酒 15克
  • 蚝油 25克
  • 精盐 2克
  • 白糖 5克
  • 味精 2克
  • 葱丝 10克
  • 姜丝 10克
  • 胡椒粉 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 烹调油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

家常什锦小炒的做法步骤

  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:1
    1
    浆制肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:2
    2
    用热锅凉油把肉丝滑散,肉丝煸炒变色后放入葱姜丝煸炒。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:3
    3
    葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸炒。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:4
    4
    把杏鲍菇炒透后倒入所有配料煸炒。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:5
    5
    然后烹入绍酒炒匀。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:6
    6
    然后倒入适量蚝油炒匀。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:7
    7
    最后用盐、糖进行最后调味。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:8
    8
    再放入味精和胡椒粉炒匀。
  • 私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤:9
    9
    炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。

温馨提示;
1、什锦菜所用食材可任意搭配,只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法,这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。

大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 17:33:16