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诗文 鲜炒菜心菌菇煲
释义
鲜炒菜心菌菇煲的做法
“菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。
主料:杂菌菇400克、菜心远50克
辅料:干葱片15克、姜花10克、红椒条20克
调料:劲霸烧汁20克、粤大师粤式鸡汁5克、糖2克、大豆油和淀粉适量”

食材明细

主料
  • 杂菌菇 400克
  • 菜心远 50克
辅料
  • 劲霸烧汁 20克
  • 粤大师粤式鸡汁 5克
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜炒菜心菌菇煲的做法步骤

  • 1
    把菌菇洗净,用沸水煮熟,捞出过冷河,拉油干水分待用。
  • 2
    菜心远摘好,洗净,加入少量盐,汆水待用。
  • 3
    武火起锅,爆香红椒条、干葱花和姜花,再下入菌菇和菜心远爆炒,调味,勾芡炒匀即可。

小窍门

芡汁妙用:菌菇类食材口感滑爽,但味道过于清淡,粤大师粤式鸡汁与劲霸烧汁搭配,帮助菌菇提升了香味,又带出了鲜味,起到助香提鲜的作用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:44:19