“萝卜提前焯水，可去掉萝卜的辛辣味，在羊肉炖好后再放进去，稍炖即可，如味放的早，羊肉汤会有一股萝卜的味道，影响口感。
萝卜和粉条要适量，不可过多，否则有喧宾夺主之嫌，要突出重点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜粉条炖羊肉的做法步骤
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1羊肉剁块浸泡两小时左右，冷水下锅，开锅后改小火，撇去浮沫，放花椒、姜片，炖至汤香肉烂。 -
2土豆粉条提前用冷水泡上。泡软的粉条下锅稍煮即可。
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3萝卜切片，下锅焯至断生，去除辛辣味。
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4取适量的羊肉和羊汤放入炒锅中。
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5放入萝卜和泡好的粉条。
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6放入适量盐、鸡精。
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7放少许胡椒粉。
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8稍炖一会儿即可。出锅时放入蒜苗和香菜。
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9成品。
小窍门
1.羊肉要浸泡两小时左右，冷水下锅，水要一次加够，中途不加水。
2.大火烧开改小火，不要搅动，慢慢撇清浮沫后加入花椒和生姜，小火慢炖至熟。
2.大火烧开改小火，不要搅动，慢慢撇清浮沫后加入花椒和生姜，小火慢炖至熟。
使用的厨具：煮锅
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