“健康吃肉。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
零失误炖牛肉的做法步骤
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1牛肉切块。这个是网购的进口牛腱子肉。切块。不用太小。 -
2牛肉焯水。凉水下锅。煮开，一两分钟后捞出。水滚开的时候，从泛起的水花那里捞，不会有血沫。
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3准备配料。可以在煮肉的时候做。一个小号的西红柿、一块洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒大料、香叶、茴香、桂皮。其实是把家里有的全放了一遍。香料可自配。
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4锅里放油，依次放入那些配料。炒香。
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5加牛肉，白酒或料酒，生抽。翻炒均匀上色。
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6把肉放入电压力锅中。加盐，加开水。水量如图。用豆/蹄筋这一档。
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7熟了。出锅。牛肉香，软烂。
小窍门
1、牛腱子肉，前腿筋多些。后腿肉多些。都能炖烂。
2、肉转入电压力锅中炖一定用开水。
3、这个牛肉可以直接吃。也可以配面条，炖菜。
2、肉转入电压力锅中炖一定用开水。
3、这个牛肉可以直接吃。也可以配面条，炖菜。
使用的厨具：电压力锅
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