“家里种的罗勒叶长成。这个香草很是让人喜欢，味道比茴香清淡，有点类似四川做鱼时加的木姜子，做鱼是最好的了。今天就用它与泡椒扒皮鱼用锡纸包裹入烤箱，味道非常正！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤
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1市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好，回家洗净，用盐及料酒腌5分钟 -
2备料：剁椒，海鲜专用黄辣椒酱，姜，罗勒，花椒 -
3锅里先放姜丝及花椒爆香，再放一茶匙四川郫县豆瓣提色，不要加多了，两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒 -
4炒匀后让它静置放凉 -
5罗勒只取叶，切碎 -
6扒皮鱼整齐放在锡纸上，锡纸光的一面向上 -
7铺上泡椒汁 -
8再铺上罗勒叶 -
9三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入，上下火220度15分钟 -
10小心热，用厨房手套取出，从中间剪开。 -
11鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻，泡椒浓烈 -
12过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟
小窍门
鱼肉腌5分钟比较好，锡纸一定要包好，不要漏气
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜