“蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，是野菜的一种。我们这边滴人俗称它为【巴古Baku】。它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒，清肠排毒，杀菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒巴古的做法步骤
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1简单滴材料。 -
2【Baku】滴样子。 -
3用小刀从中间切成2半。 -
4只拿尾端幼的部份，切成适量的长度。 -
5整理好的厥菜。 -
6小鱼干洗净切段，姜切成丝。 -
7烧开水，放进厥菜川烫片刻，去除涩味。 -
8捞起过冷水备用。 -
9烧热油，放下姜丝，小鱼干炒出香味。 -
10下厥菜翻炒片刻，调入调味料即可。 -
11简单好吃的【Baku】就好了。 -
12厥菜=巴古
小窍门
1）如果你喜欢吃辣的话，可以放点红辣椒，炒出来的会更美味，颜色更漂亮哦!
2)除了放“小鱼干”，你也可以放别滴配料如：sambal(参巴）或小虾米等。也有些人放【腐乳】。这看
各位滴喜欢咯！
2)除了放“小鱼干”，你也可以放别滴配料如：sambal(参巴）或小虾米等。也有些人放【腐乳】。这看
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜