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诗文 梅香排骨
释义
梅香排骨的做法

食材明细

主料
  • 仔排 适量
  • 话梅 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 大蒜 适量
  • 酸咸 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

梅香排骨的做法步骤

  • 梅香排骨的做法步骤:1
    1
    仔排适量,放入冷水中浸泡2小时,期间多次换水,可去除血水
  • 梅香排骨的做法步骤:2
    2
    锅中加冷水,加入仔排焯水后取出洗净(之前忘拍了,所以现在两张照片一样,请不要奇怪)
  • 梅香排骨的做法步骤:3
    3
    锅中放入热油少许,放入大蒜瓣煸香
  • 梅香排骨的做法步骤:4
    4
    锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开
  • 梅香排骨的做法步骤:5
    5
    准备话梅适量,可去超市选购酸咸口味的话梅
  • 梅香排骨的做法步骤:6
    6
    锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开,小火煮40分钟,即可再开大火加入适量鸡精,煮至汤汁干稠即可出锅
  • 梅香排骨的做法步骤:7
    7
    甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦

小窍门

1、排骨需放入冷水中浸泡,去除血水(期间可多次换水)
2、仔排需冷水下锅,焯水后取出(可去除血沫)
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅,用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料,可按个人口味自主选择
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:15:16