食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅香排骨的做法步骤
-
1仔排适量，放入冷水中浸泡2小时，期间多次换水，可去除血水 -
2锅中加冷水，加入仔排焯水后取出洗净（之前忘拍了，所以现在两张照片一样，请不要奇怪） -
3锅中放入热油少许，放入大蒜瓣煸香 -
4锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开 -
5准备话梅适量，可去超市选购酸咸口味的话梅 -
6锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开，小火煮40分钟，即可再开大火加入适量鸡精，煮至汤汁干稠即可出锅 -
7甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦
小窍门
1、排骨需放入冷水中浸泡，去除血水（期间可多次换水）
2、仔排需冷水下锅，焯水后取出（可去除血沫）
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅，用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料，可按个人口味自主选择
2、仔排需冷水下锅，焯水后取出（可去除血沫）
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅，用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料，可按个人口味自主选择
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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