“主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。
量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
佛卡恰的做法步骤
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1将温水放于面包桶中，加入酵母溶化。 -
2放入面粉、糖、盐。 -
3开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。 -
4成絮状时加入橄榄油10克。 -
5然后揉面。 -
6把蒜切成片。 -
7面发酵成两倍大时拿出。 -
8放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中，盖上保鲜膜饧上10分钟。 -
9手上沾上橄榄油把面压成圆形，直径约20～25厘米（面有点粘手，我用手把1大匙的油抹在上面）。 -
10然后用剪子把面剪小口中，把大蒜放进去，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵20分钟。（蒜也可以变成火腿、罗勒） -
11拿出撒上盐和黑胡椒粉。 -
12烤箱预热，用180度烤约25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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