食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄桃戚风卷的做法步骤
-
1蛋黄糊:蛋黄4个，绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4个、糖30克奶油：淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块 -
2蛋黄加糖，打至糖熔化； -
3加色拉油搅拌均匀； -
4再加入草莓酸奶搅拌均匀； -
5加入过筛面后的低筋面粉，少量多次的加，更容易搅拌均匀； -
6蛋白分三次加入白糖打发至小弯角； -
7取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样的方法切拌均匀； -
8将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平； -
9放入预热好175度的烤箱中，中层，烤至20分钟取出； -
10淡奶油加绵白糖打发； -
11均匀的涂抹在做好的蛋糕上； -
12黄桃切成小块状，摆在奶油上面，用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，食用时切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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- 客有教予谨言者，口占谢之（清·方文）
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