食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
缅因龙虾配肠粉的做法步骤
-
1韭菜小把，香菇2朵，菠菜没有就用鸡毛菜代替 -
2水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟 -
3虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。香菇切丝，韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用。鸡毛菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用，或者焯熟垫在肠粉下。 -
4大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，加水450g一起调成粉浆。 -
5粉浆内滴入少许油 -
6找一个盘子，底部刷一层薄油，防止粘底昨天试验好几次，各种盘子都不成功 -
7今天调整状态，用了蛋糕脱模的底托，照例刷油起蒸锅，放入底托预热，舀入粉浆水，刚刚好铺满注意保持锅平整，使粉浆水均匀分布，做出的肠粉厚薄一致，口感好 -
8旺火盖盖蒸2-3分钟，当肠粉皮鼓起大泡时，取出底托盘，底部用冷水冲下，用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下 -
9美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁 -
10把虾片的中段铺在肠粉皮中心，再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器虾的左右两片铺在肠粉上，另取一只虾去头和壳，留下尾部的壳，将虾立在黄油上将蘸汁随意滴在盘中，撒上刚采摘下的自种新鲜香料前一天肠粉失败，打好的鸡毛菜汁没法留到今天，就这样吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
中式宴请
老人
下午茶
朋友聚餐
- 小米辣炒肉片
- 香蕉煎饼
- 【佳子私房菜】之 糖醋地瓜排骨
- 【萝卜片鱼头汤】
- 山东戗面大馒头
- 长生果炝菠菜
- 雕梅扣肉
- 家常炖小笨鸡
- 水煮牛肉
- 胡萝卜苗粗粮饼
- 鲜美鱼汤手工面
- 5分脆爽麻辣萝卜干
- 香煎双味麦粿
- 养生豆渣吐司
- 营养早餐——双面鸡蛋饼
- 葱香蛋炒饭
- 营养早餐--火腿葱花饼
- 四季都（豆）有肉
- 晴天娃娃－番茄鸡蛋
- 叁巴臭豆虾
- 冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜
- 猪油渣白菜饺子
- 蒸出来的--红薯蛋挞
- 快手汤之菌菇番茄蛋汤
- 千张结烧肉
- 九什么什么吕的成语
- 九什么什么命的成语
- 九什么什么图的成语
- 九什么什么地的成语
- 九什么什么埏的成语
- 九什么什么壁的成语
- 九什么什么士的成语
- 九什么什么外的成语
- 九什么什么女的成语
- 九什么什么子的成语
- 九什么什么宝的成语
- 九什么什么客的成语
- 九什么什么家的成语
- 九什么什么尊的成语
- 九什么什么尾的成语
- 秋梦引（明·胡奎）
- 秋梦步病鹤秋日杂兴韵二首（清末民国初·黄摩西）
- 秋梦行（唐·卢仝）
- 秋梦（唐·杜牧）
- 秋梦（明·释函可）
- 秋梦（明·陈献章）
- 秋梧（当代·陈忠平）
- 秋棠晚思图（元末明初·张昱）
- 秋楼夜坐（明·释今沼）
- 秋楼晚望（宋·朱淑真）
- 秋楼远眺（清·牟氏）
- 秋楼（明·岑徵）
- 秋楼（明末清初·陈恭尹）
- 秋楼（清·孙原湘）
- 秋榜已揭不寐（宋·王迈）
- 大学物理学(下第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 南方喀斯特地区特色药用植物研究--以贵州10种中药质量控制研究为例(精)/喀斯特山地生态环境丛书
- 温馨水溶性色铅笔(大自然萌物&随心绘)
- 温馨水溶性色铅笔(创意生活&随心绘)
- 艾略特波浪理论在中国股市的实战(投资增值版)
- 成本会计实操从新手到高手(图解案例版)
- 餐饮会计实操从新手到高手(图解案例版)
- 控制力(哈佛学生必修公开课)
- 不可不知的二十四节气生活常识一本通(插图版)/生活中必不可少的常识系列书
- 理财学院(附光盘炒黄金实战入门超值视频版)
- 出纳与会计实务技巧100例(图解案例版)
- 做人的智慧
- 总经理掌控财务的108个细节/总经理案头必备系列丛书
- 崔永元的做人之道
- 商业企业会计实务十日通(图解案例版)