“吐司别再出去买了，自己做柔软拉丝有弹性，早餐零食百吃不厌。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
吐司的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2?黄油室温解冻至变软，切薄片。
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3将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。
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4发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体。
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5均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。
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6取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来。
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7同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可。
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8?二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻。
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9?再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）。
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10出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性，非常好吃，满屋子香气。
小窍门
1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在吐司上。
3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减，黄油可以用色拉油替代。
2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在吐司上。
3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减，黄油可以用色拉油替代。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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