诗文 | 蛋黄酥 |
释义 |
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食材明细
蛋黄酥的做法步骤
小窍门
1、配料中水的比例根据自己的实际调整,因为不一牌子的面粉,吸水性,是不一样的。
2、油皮膜图我忘拍了,静置好的油皮,在案板上摔打几下,手轻轻摊开形成了薄薄的手套膜就可以了。 3、未烤的蛋黄酥不要刷蛋黄液,烤的时候在刷,不然蛋黄干掉,会有密集的裂纹。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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