“蜜汁香芋香甜清新，粉糯甘香，大人小孩都很喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜜汁香芋的做法步骤
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1芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。 -
2蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。
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3蒸制结束取出晾凉。
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4平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。
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5煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。
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6加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。
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7调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。
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8把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
甜品
家常菜
午餐
晚餐