“盒子蛋糕的颜值也是棒棒哒??！用戚风蛋糕片与各种缤纷水果、还有淡奶油奶完美结合，放在一次性保鲜盒里，干净卫生，方便携带，所以叫盒子蛋糕。”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤
-
1准备所有食材，分离蛋黄与蛋清。 -
2蛋黄中加入植物油，纯牛奶，还有香草精，放置备用 -
3先来处理蛋清，在蛋清中分2次加入白砂糖，打发至湿性发泡。为何打发到湿性发泡？因为这样烤出来的蛋糕片组织才会更细腻！ -
4打发好的蛋白表面光滑细腻，提起蛋抽有倒垂的小弯钩出现就可以了。 -
5下面开始处理蛋黄液，用蛋抽搅拌均匀蛋黄液 -
6筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。 -
7取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，用切拌或翻拌的手法！ -
8然后倒入剩余的3分之2的蛋白中翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，在桌子上垂直摔两下震出大气泡。烤盘是30??25厘米的，12寸的金盘大家参考一下。 -
10烤箱提前预热到160度，中层，烤制30分钟左右就可以了。烤箱温度一定要适中，温度太高，蛋糕会爆头；温度过低，蛋糕表面会塌陷且内心会很湿。 -
11将淡奶油倒入容器内，加入白砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发。 -
12将水果切片，打发好的淡奶油装进裱花袋中，蛋糕片切成跟盒子尺寸大小的蛋糕片。 -
13接下来就是一层蛋糕一层水果一层奶油组合在盒子中。 -
14也可以淡奶油上在放层水果，不想吃太多奶油的可以多放水果，这里水果大家可以喜欢吃什么都可以组合一起。 -
15最上面一层挤上奶油，码放好水果，撒上糖粉就可以了 -
16美美哒颜值，味道更是特别好吃！这里我用的是猕猴桃??，木瓜，覆盆子，黄姑娘果，芒果，薄荷叶。大家喜欢什么水果都可以自己调换组合。
使用的厨具：电烤箱
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