“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常版毛血旺的做法步骤
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1准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水 -
2这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些 -
3按煮饭键即可 -
4蘑菇焯水 -
5鱿鱼干提前泡开，切花刀 -
6姜，蒜，豆瓣酱剁碎 -
7倒入准备好的容器里 -
8先将黄豆芽炒熟， -
9再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水 -
10火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些 -
11放入火锅底料 -
12融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道 -
13放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点) -
14再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里 -
15然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面 -
16最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可 -
17下饭，特香！??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜