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诗文
韭菜盒子
释义
食材明细
主料
高筋粉
110g
水
60g
韭菜
一小把
鸡蛋
两个
海米
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
鸡粉
适量
原味 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
1
面100水60用面包机或者手动和成团。
2
扣个碗在上面饧一会儿,让面和水充分融合。
3
鸡蛋打散,热锅烧热猪油后小火下鸡蛋进去用筷子快速滑散开,凝固立刻出锅。
4
韭菜提前洗净沥水,切碎后加食用油拌匀,防止韭菜放盐后被杀出水分。
5
按个人口味去调馅,我用的是拌过油的韭菜、猪油炒过的鸡蛋、海米、白胡椒粉、鸡粉、蚝油、盐。
6
160g的面团分成五个大小均等的面剂子。
7
擀薄,一半放馅,另一半翻过来扣在上面,压实了封口,避免露馅。
8
电饼铛预热后刷油。放韭菜盒子后再在韭菜盒子上面刷一层油,锁住水分。
9
不停翻面烙制到两面金黄,出锅。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/6/23 12:53:46