食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸糯米蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分离放入碗中 -
2蛋黄中放10克糖搅拌均匀 -
3放入玉米油搅拌均匀 -
4再放入牛奶搅拌无油水分离 -
5放入糯米粉拌匀 -
6蛋白滴3滴醋打成鱼泡 -
7放20克糖打成湿性蛋白 -
8再放另20克糖打发 -
9打发至有小尖角硬性蛋白 -
10取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌 -
11再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈 -
12拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡 -
13然后放入锅中蒸30分钟
小窍门
蒸的时候盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几下
使用的厨具：蒸锅
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